キッチンハーブ　ハーブ-身近な場所に置いて育てる-イパネマおやじ

毎日のように利用するキッチンや、リビングのベランダなど、日常の生活に近かい場所でハーブを育ててみませんか。露地植えの花壇や庭でなくても、ハーブは育ちます。

初めてハーブを育てる方でも簡単

ハーブはとても育てやすい植物です。カーでニング初心者でも簡単に育てることが出来ます。観賞するだけでなく、料理や飲み物としても楽しむことができます。ココでは、キッチンハーブを紹介します。多くの種類がある中で、バジルとローズマリーをピックアップしてみました。

イタリア料理には欠かせない香草ハーブ　バジル

芳香のある葉は、とくにトマトとの相性がよく、イタリア料理には欠かせませんね。ドライの葉はお店で売られていますので、よく見かけることがあると思います。ドライも便利で使い勝手がよいですが、身近で育てたフレッシュ（新鮮な葉）を、パッと摘み取って料理をする。何だか・・よい感じではありませんか！？

バジルの育て方　（サイト内のページへ）

シソ科の一年草で、タネまきでも簡単に育てられ、もちろん苗を植えつけても育てます。代表的な品種は、”スィートバジル”です。一般的には、バジルやバジリコと呼ばれます。日当たりと、水はけがよく保水性のある土壌を好みます。気温の上昇と共にグングンと育ちます。夏は株元を乾燥させないように管理して、定期的に液肥を施します。

バジルソースの作り方
イタリア料理には欠かせない万能ソース「バジルソース」　初夏から秋に、大量に収穫した葉をバジルソースにして保存しておくと、多くの料理に使えてとても便利です。
フレッシュなバジルを葉を水洗いして水気をとります。みじん切りにして瓶に入れます。オリーブオイルを入れ塩を入れれば完成！使う際には、料理に合わせてニンニク、スパイス、粉チーズを加えて調理しましょう。